O Espetacular Açafrão

Conhece essa flor?

Essa é a flor do açafrão, ou cientificamente co67168_Papel-de-Parede-Acafrao_1400x1050nhecida como Crocus sativus. O açafrão é obtido através do estigma dessas belíssimas flores. É utilizado desde a antiguidade como especiaria, sobretudo na região do mediterrãneo onde o açafrão é originário.

É uma especiaria muito versátil e é comumente usada no preparo de risotos, aves, caldos, massas e até mesmo de doces. É um item muito tradicional da paella espanhola.

É tida como a mais cara especiaria do mundo já que para uma pequena quantidade de açafrão é necessário uma quantidade muito grande das flores Crocus sativus.

O açafrão também tem sido empregado para a medicina, há séculos. Historicamente foi utilizado no tratamento do câncer e de estados depressivos. Tais aplicações têm sido pesquisadas atualmente. Efeitos promissores e seletivos contra o câncer têm sido observados in vitro e in vivo, mas não ainda em testes clínicos. Efeitos antidepressivos também foram encontrados in vivo e em estudos clínicos preliminares.

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